Перец в пряном маринаде
Итальянские закуски- антипасти- это прекрасная добавка к спагетти, идеальный гарнир к мясу или просто легкий ужин. Пикантный вкус. Красивее смотрится на столе, если приготовить из сладкого перца разного цвета, у меня на момент приготовления был только красный. Маринад станет еще ароматнее, если в него добавить немного мелко натертой цедры лимона или лайма при обжаривании чеснока и анчоусов. Время приготовления 25 минут.
???????????
- 600г стручков сладкого перца разного цвета
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 филе анчоусов в растительном масле
- 1/2 пучка петрушки
- 1ст.л. кедровых орешков
- 3ст.л. оливкового масла
- 1ст.л. лимонного сока
- соль, перец
??????????
Стручки сладкого перца вымыть, обсушить и, разрезав вдоль пополам, очистить от семян и разделительных перегородок. Стручки выложить на противень кожицей вверх. Запекать в духовке 15 минут на средней полке под грилем.
Очистить чеснок. Слить масло с филе анчоусов, ополоснуть их холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, листики ощипать и порубить. Поджарить без масла кедровые орешки.
Стручки готовы, если их кожица потемнела и покрылась пузырьками. Вынуть противень из духовки, слегка остудив, очистить его от кожицы. Нарезать широкими полосками и выложить в форму.
Филе анчоусов порубить, чеснок нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле. Приправить лимонным соком, солью и молотым черным перцем. Добавить петрушку и перемешать. Полоски сладкого перца полить теплым маринадом и выдержать 60 минут. Подать на стол, посыпав кедровыми орешками.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
